范理转身进厨房。

恆温箱里的食材已经分门別类摆好。带皮五花肉还有瘦肉切成厚薄均匀的肉片，螺丝椒和独头蒜拍碎。麵条整齐地放在竹匾里。

一点五十五分。

门外的树荫下准时响起嘈杂的脚步声。

李哥，王大爷。还有对面创意园的打工人小分队踩著点杀到。王海走在中间，李娜、小徐和赵胖眾星拱月般围著他。唐芸穿著吊带短裤从隔壁便利店走了过来。后面还跟著其它的一些食客。

两点整。

玻璃门推开。

冷气扑面而来。眾人熟练地找位置坐下。

“范老板，老规矩，清汤麵加三个茶叶蛋。”赵胖一坐下就立马招手喊道。

李娜站在收银台前，刚掏出手机准备扫码，目光扫过墙上的电子菜单，动作停住了。

原本只有五个选项的屏幕上，多了一行新字。

“辣椒炒肉拌麵：128元/份。”

“老板上新了！”

李娜猛地转头，衝著大厅喊了一嗓子，“有拌麵！”

全场安静了一秒。

赵胖忽地一下站起来，两步衝到收银台前，盯著屏幕。

“128一份。”王海走过来，看了一眼菜单。

这几个月下来，大家对店里的定价標准早就心里有数。便宜绝对没好货，这店里越贵的玩意儿越要命。

“舒书妹子，给我改单！”

赵胖把付款界面懟到扫码枪前，“一份辣椒炒肉拌麵！外加一个茶叶蛋！”

滴。付款成功。

“我也要新菜！”李娜连连举手。

“给我也来一份。大中午的吃点辣出出汗。”李哥掏出手机扫码。

王大爷背著手走进来问道，“范理，这辣椒炒肉拌麵，辣不辣？”

“中辣吧，没有爆辣牛肉麵那么辣。”范理在厨房里回应道。

“那来一份尝尝。”王大爷敲了敲吧檯。

不到两分钟，店里十几號人全把单改了。一清一色的辣椒炒肉拌麵。也没人犹豫。

范理洗过手，打开燃气灶。

大铁锅架在火上。水烧开，抓起一把把手擀麵扔进去。白色的麵条在滚水中翻腾。另一边的灶台上，一口黑色大铁锅烧得冒起青烟。

范理淋入底油，抓起一大把五花肉片倒入锅中。

嗞啦！

高温瞬间將猪肉表面的水分蒸发，油脂疯狂溢出。肉片边缘迅速受热捲曲，泛起诱人的金黄色。浓郁纯粹的猪油香气轰然炸开。

范理手腕翻动，铁勺快速搅动肉片。加入蒜末和黑豆豉。

发酵的醇厚味道与猪肉香气融为一体。

抓起漏盆，螺丝椒倒进锅中。

大火爆炒。呛鼻的清辣味瞬间被逼出。辣味混杂著肉香，顺著厨房的抽风机往外排，同时也有丝丝缕缕的味道飘向大厅。

范理加生抽提鲜，一点点老抽上色。酱红色的汤汁在锅底沸腾。捞出煮好的手擀麵，控干水分，直接倒入炒锅中。

长筷子和铁勺同时发力，快速翻拌。每一根麵条都裹上了油脂和酱汁。

一次可以炒三份，这是范理计算过的，其实炒五份也能炒，但是太多的话食材的味道就不好把控了。

范理將三盘炒好的面端到取餐檯上。

他下意识地抬起头，准备叫舒书端菜。

下一秒，范理往后退了半步。

开放式厨房的透明玻璃外。

赵胖的整个脸贴在玻璃上，眼睛直直的盯著盘子里的麵条。

李哥扒在赵胖旁边，狂咽口水。

王大爷双手扒著玻璃下沿，踮著脚往里看。李娜、小徐和唐芸全挤在另一边，一个个伸长了脖子，鼻子不断抽动。