一口錚亮的红铜小锅。

一碗新鲜的黑猪前腿肉末，肥瘦相间，剁得非常细致。

一碟泛著诱人色泽的滇省特级醃酸菜。

红透的番茄丁，鲜嫩欲滴的豌豆尖，翠绿的韭菜段。

还有那洁白如玉，带著淡淡发酵酸味的酸浆米线。

灶台火眼打开。

范理將红铜小锅架上，挖了一勺雪白的猪油丟进去。

猪油遇热，迅速化开，特有的荤香瞬间瀰漫。

下肉末。

勺子快速搅动。肉末在热油中翻滚，由红转白，滋滋作响，边缘微微焦黄，肉香被彻底激发。

紧接著，倒下醃酸菜。

酸菜入锅，一股直钻鼻腔的醇厚酸味轰然炸开，中和了猪油的厚重。

下番茄丁。继续翻炒。

番茄的汁水被高温逼出，与酸菜，肉末，猪油完美融合，熬出一层红亮浓郁的底料。

范理端起旁边的砂锅，舀了一勺清亮的筒骨高汤，倒入小锅。

“哗啦……”

高汤沸腾，热气升腾。

范理抓起一把酸浆米线，丟入滚汤中。

米线在红汤里翻滚。时间一分一秒过去，两分半钟，一秒不多，一秒不少。

加酱油，撒盐。

最后，將韭菜段和豌豆尖盖在表面，淋上一勺系统特製的油泼辣子。

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关火。

整个厨房，已经被一股霸道到了极点的酸辣鲜香填满。

门外。

保安亭里的楚轻轻笔尖停在卷子上，眼圈都红了。

那股酸辣交织，带著浓烈肉香的味道，正顺著夜风钻进她的鼻子。

她的肚子发出“咕嚕”一声巨响。

“这也太香了……”楚轻轻看了一眼桌上的泡麵，突然觉得活著失去了意义。

店里。

范理端著滚烫的小锅，坐到了外面的木桌旁。

没有用碗，吃小锅米线，就得直接就著锅吃，这才是灵魂。

锅里的汤汁还在“咕嘟咕嘟”冒泡。

红亮的汤麵上，飘著翠绿的豌豆尖、黑红的肉末。

范理拿起筷子，挑起一筷子米线。

吹了两口，送进嘴里。

顺滑！

酸浆米线没有胶质感，却有著不可思议的柔韧。一吸溜，直接滑过舌苔。

紧隨其后的是味道的爆发。

酸菜的酸爽，番茄的清甜，油泼辣子的焦香微辣，高汤的醇厚。层次分明，却又在一瞬间融合，化作一股强烈的开胃感，直击味蕾。

牙齿咬到肉末。经过煸炒的肉末吸满了汤汁，不仅保留了黑猪肉的脂香，更带上了一层酸辣的余韵。

再配上一口豌豆尖。那极致的鲜嫩，刚好解去了所有的腻。

“呼……”

范理额头上冒出了一层细汗。

太爽了！

这酸辣，不烧胃，不呛喉，而是让人全身的毛孔都跟著打开，痛快淋漓。

吸溜声在空荡的大堂里迴荡。